В начале 2007 г. появился новый вариант купе-кабриолета Volkswagen Eos — со съемной жесткой крышей. Это первый автомобиль концерна Фольксваген, представленный в кузове "купе-кабриолет".
Фейслифтинговый кабриолет Фольксваген Эос стал одним из последних в гамме машин, который получил обновленный фирменный дизайн Volkswagen. Так, в автомобиле освежили переднюю часть кузова, где теперь отсутствует большая хромированная накладка, появились обновленные фары головного света со светодиодными элементами, трехполосная вертикальная решетка радиатора, и новый бампер с расширенным воздуховодами с наличием видоизмененных противотуманок. Небольшие изменения были сделаны и в задней части авто, где инженеры также поменяли бампер и фары, которые, теперь полностью светодиодные.
Интерьер изменился не значительно. Сиденья и передняя панель — старые. Серьёзно поменялись только руль, приборный щиток, также слегка переделаны органы управления «климатом». Кроме того, в салоне новые материалы отделки, расцветка их тоже отличная от прежней.
Базовая комплектация Eos включает фронтальные подушки безопасности, кондиционер и электропривод боковых стекол. Штатно устанавливаются 16-дюймовые (с V6 — 17-дюймовые) литые колеса.